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內容來自YAHOO新聞
中榮推出幸福年菜 保證三代都會愛
農曆年節，闔家團圓，台中榮總為民眾設計一套幸福年菜，強調三代同堂都喜愛。營養師表示，這套細軟健康年菜，使用新鮮質地細軟的食材，搭配色彩豐富的各式蔬菜水果，更不忘孩童準備棒棒腿，增加年菜豐富性，讓全家人享受除夕團圓飯的美味，又能吃的健康，減少身體負擔，開心迎接猴年到來。(寇世菁報導)
春節在即，準備一頓豐盛的年夜飯，是年節的重頭戲，台中榮總為民眾設計一套老少盡歡的幸福年菜，營養師鍾佳君表示，對於牙口功能不全的長輩來說，好咬、好吞，最簡單的方法，就是多挑選軟質食物，避開太粗糙、堅硬食材，瓜類、蘿蔔及嫩葉是不錯的選擇，烹調方式以清蒸、滷、燒或煮為主，避免煎炸，油脂含量也較低，比如傳統紅燒獅子頭，多半是五花肉，營養師建議改為里肌肉，加上豆腐和木耳，再延長燉煮時間，香噴噴又軟爛。至於兒童，營養師則建議加入巧思，比如黃瓜一般切絲或切塊，改為湯杓挖，可愛造型，一定吸引小朋友大快朵頤。還有棒棒腿，川燙後再烤，減少油膩程度，吃得更健康。
台中榮總胃腸科醫師廖思嘉則表示，團圓飯豐盛菜餚總令人容易貪嘴，尤其現在許多人偏好到飯店或餐館圍爐，常常吃太好、吃太多、吃太久。提醒民眾，年節期間不要暴飲暴食，均衡攝取，並且保持適當運動幫助消化。台灣胃食道逆流盛行率5年前已突破25％，提醒有胃食道逆流困擾的民眾，睡前2小時不要再進食。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中榮推出幸福年菜-保證三代都會愛-085048911.html
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