咖啡吧特調技術教本 好書推薦













咖啡吧特調技術教本

  • 出版社：瑞昇

    新功能介紹

  • 出版日期：2009/04/09
  • 語言：繁體中文


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冰咖啡、熱咖啡、含酒精咖啡，如果你覺得咖啡應該都大同小異，那你可就錯了，本書訪問日本15家知名咖啡吧的師傅們，他們都是致力於將義大利咖啡吧概念導入日本本土的先驅。如今我們也要藉由本書告訴台灣的讀者們這嶄新的資訊。從原味的咖啡到花式的特調咖啡，除了教你綜合咖啡豆的黃金比例，也告訴你如何才能萃取出濃厚香醇的Espresso，除此之外許多你從未想到的絕妙搭配，定能讓讀者們擁有充滿驚奇的味覺饗宴。

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本書特色

1.本書專訪15家日本知名咖啡吧師傅，除了教導萃取濃縮咖啡的知識外，也傳授許多特調花式咖啡的作法。

2.本書為想開店創業經營咖啡店的讀者們，專訪咖啡吧師傅的開店寶貴經驗談，告訴你除了泡咖啡的技術外，身為一個咖啡吧師傅，你還須具備什麼條件。

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  • 出版社：瑞昇

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  • 出版日期：2009/04/09
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內容來自YAHOO新聞

春季烏來美食 馬告燻雞珠蔥料理

（中央社記者黃旭昇新北市15日電）春季的烏來，充滿花香、綠意盎然。新北市政府推出「烏來春小旅」，除傳統原住民石板烤肉、馬告燻雞，季節限定美食有櫻花瓣蜂蜜竹筒飯，及珠蔥春料理。

市府觀光旅遊局今天表示，「烏來春小旅」行程，首次推出電影賽德克巴萊裡，比人還高的泰雅長弓射箭體驗。「給樹營地」又稱泰雅族的獵人山林學校，這裡的弓箭是營地主人給樹老師親手挑選木頭刨出來的，每把弓都十分巨大。

給樹表示，祖先發現纖維較多的樹種，具有韌性，適合做成弓，160公分至220公分的長度，在於弓愈長射程愈遠，並將弓的長度與持弓者能握取的長度做平衡。

給樹說，「親手做出來的大弓，不但比較耐用，還保存比較久。」為繼續留存工藝，給樹堅持使用傳統弓箭，讓遊客都能體驗威力。營地獵人學校校長還會不定時出現，與遊客分享早年有趣又驚險的打獵經歷。

除傳統原住民石板烤肉，遊程推出季節限定美食，提供春季櫻花瓣蜂蜜，讓大家可以沾拌DIY竹筒飯。在葛思悠農場，遊客能採摘當季蔬果、體驗小農生活。春天的珠蔥特別鮮綠和細長，炒珠蔥、馬告燻雞、馬告蛋、當季時蔬，遊客肯定不虛此行。

位於烏來瀑布正前方的瀑布遊客中心，呈現傳統泰雅生活的祈福及慶典舞蹈，頭目的女兒將歌舞劇改良傳統服飾，帶遊客舞出原住民的活力，感受原民生活慶典的熱鬧氛圍與莊嚴。

烏來的植物生態豐富，春天可看見美麗的杜鵑花及優雅的桃花，小巧可愛的白色馬告（山胡椒）花朵。花季植物拓染體驗，將帶領遊客挑選季節限定植物及花季特調染料，拓染在帆布袋。或以春天櫻花色系的簡易編織，編屬於自己的幸運繩。

「烏來春小旅」民眾只要自付新台幣699元，即可體驗市價1400元的遊程，限量2000名額，報名參團的遊客將享有季節限定體驗。3月16日中午12時開賣，資訊可洽新北市觀光旅遊網http://tour.ntpc.gov.tw及臉書Facebook「新北旅客」粉絲團查詢。1050315























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